主要负责厨房的整体运营与管理，其工作职责大致如下：
• 菜品管理：制定菜单，把控菜品的口味、摆盘和质量，确保菜品符合餐厅定位和顾客需求；研发新菜品，定期更新菜单，以保持餐厅的吸引力。
• 人员管理：指导和培训员工的烹饪技能、卫生规范等；评估员工的工作表现，协调员工之间的关系，营造良好的工作氛围。
• 成本控制：负责食材的采购计划制定，监督食材的验收、储存和使用，避免浪费和损耗；控制厨房的各项成本，如人力成本、能源成本等。
• 厨房管理：维护厨房的设备和设施，确保其正常运行；制定厨房的卫生标准和安全规范，并监督执行，保障食品安全。
• 沟通协调：与餐厅其他部门（如前厅、采购部等）沟通协调，确保服务流程顺畅；与供应商沟通，保证食材的供应稳定和质量。
• 其他工作：参与餐厅的经营决策，根据市场反馈调整经营策略；处理厨房的突发事件，如设备故障、员工纠纷等。
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